谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨是春季最后一个节气。一候萍始生；二候呜鸠拂其羽；三候戴任降于桑。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。民间俗谚“春雨贵如油”说的就是谷雨。

春将尽，夏将至。谷雨时值春夏之交，气温升高加快，降雨量增加，中午气温较高，但早晚气温仍较低，早晚时要适当加穿衣服。

谷雨时节的南方，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。南方地区气温升高较快，除华南北部和西部部分地区外，4月下旬平均气温已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。

《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨时节正是越冬作物冬小麦的抽穗扬花期，春播作物玉米、棉花的幼苗期，这些作物都需要充沛的雨水来促进发育生长。万物生长、蒸蒸日上，正所谓“一年之季在于春”。

“春山谷雨前，并手摘芳烟。”谷雨茶、走谷雨、祭祀文祖仓颉、食香椿等习俗广为流传。

南方，谷雨时节采制的春茶（芳烟）叫“谷雨茶”。其特点是细嫩清香，味道最佳，有清火的功效。北方有食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，此时的香椿醇香爽口营养价值高。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来，寓意与自然相融合，强身健体。

自汉代以来，陕西白水县谷雨有祭祀文祖仓颉的习俗。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织庙会纪念仓颉。